A kiírás célja támogatni az alternatív fehérjeforrások előállítását és fogyasztását, emellett segíteni az ételfogyasztás elmozdítását a fenntartható és egészséges táplálkozás felé. A projektekben szükséges olyan tevékenységek meghatározása, melyek segítenek megérteni az alternatív fehérjeforrások (pl. növényi, tengeri, gomba-, rovareredetű, tenyésztett hús) és a hagyományos élelmiszerek közti különbségeket, és elősegítik az étrendváltást is. Külön figyelmet kell szentelni ezen fehérjeforrások emberi szervezetre gyakorolt pozitív és negatív hatásaira, ezek tápértékeire, illetve előállítási módszereire. A projektekben fontos megemlíteni az alternatív fehérjeforrások és az étrendváltás egészségre kifejtett hatásait, külön kitérve az ételallergiákra, a nemi különbségekre és a biztonságosságra (pl. citotoxicitás, felhalmozódó toxikus anyagok). Ehhez olyan adattér létrehozása is szükséges, melyben lehetséges a rendelkezésre álló ismeretanyagok (pl. különböző vizsgálatok eredményei) összegyűjtése és ezek megosztása a kutatási csoportokkal, valamint a fogyasztókkal.